PENERAPAN TEMA ARSITEKTUR PERILAKU PADA PERANCANGAN PENGOLAHAN DAN PENJUALAN DAGING TERNAK (MODERN) DI KOTA SURABAYA

Abstract

Surabaya merupakan Ibu kota dari provinsi Jawa Timur, Masyarakat Surabaya merupakan masyarakat dengan konsumsi daging yang tinggi. Saat ini belum ada tempat yang secara khusus melayani masyarakat dalam hal menyediakan daging halal dengan kualitas baik dan modern. Menjadi alasan perlu dibangun Pengolahan dan Penjualan Daging Ternak (Modern) Kota Surabaya. Menggunakan metode penelitian deskriptif, Studi lapangan dan Studi literatur. Obyek untuk studi lapangan yaitu Pasar Induk Puspa Agro di Sidoarjo dan Meatshop Gourmet di Surabaya. Obyek untuk studi literatur adalah Fishme Fishmarket di belgia dan Indoguna Meatshop di Jakarta. Proyek ini berlokasi di Jl. Mayjend Sungkono, Gn. Sari, Kec. Dukuhpakis, Kota Surabaya, Dengan luas tapak ±2,1 hektar. Menggunakan Tema Arsitektur Perilaku. Konsep makro yang digunakan adalah praktis. Diaplikasikan dengan mendesain bentukan kotak untuk memaksimalkan kebutuhan lahan dan fungsi. Konsep mikro tatanan lahan Praktis diaplikasikan dengan peletakkan Gedung Penerimaan, Pengolahan, Pengemasan, Penyimpanan, Penjualan Daging dan Parkir terpisah membentuk sirkulasi kendaraan satu arah yang tidak membingungkan. Konsep mikro bentuk Komunikatif diaplikasikan dengan menggunakan tipologi bentuk bangunan industri dengan bentukan kotak dan tidak terlalu atraktif. Konsep mikro ruang Praktis di diaplikasikan dengan penggunaan pola grid pada ruang di setiap gedung sehingga cepat dan mudah diakses oleh setiap pengguna.